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—— 中国食品杂志社
目的：探讨植物多糖的分析方法, 为植物多糖的分析方法学研究提供参考。方法：比较各类多糖分析方法的优缺点。结果：薄层色谱法操作快捷且成本低，多用于多糖的初步研究，HPLC 已成为目前糖类物质分析的最主要方法，HPLC-MS(high performance liquid chromatography -mass spectrometry，液质联用)在多糖分析中有广阔的应用前景。结论：植物多糖的分析方法有较大的改进和发展空间，对其进行深入研究有助于将多糖开发为极具潜力和价值的保健食品和药品。
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