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—— 中国食品杂志社
为评价养殖环境中低剂量呋喃唑酮在大菱鲆体内残留的风险，科学预测水产品中药物残留来源，以大菱鲆为研究对象，在饲料中分别以0.5、1.5 mg/kg和5.0 mg/kg三个添加量的呋喃唑酮，在（16±2）℃连续投喂30 d，采用液相色谱-串联质谱法测定大菱鲆体内呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-噁唑烷基酮（3-amino-2-oxazolidinone，AOZ）残留量，确定饲料添加量与AOZ残留量关系、稳态富集时间、组织分布特征和生物富集系数（bioaccumulation factor，BCF），并构建判别模型预测饲料中呋喃唑酮含量。结果表明，在低剂量暴露条件下连续投喂含呋喃唑酮的饲料30 d，大菱鲆各组织中AOZ残留量与添加量呈正相关；在3 个添加量下，AOZ在肌肉和皮中达到稳态富集的时间分别为15、15 d和25 d；AOZ在大菱鲆各组织中的分布呈相似规律，其残留量由大到小依次为肝脏＞肾脏＞脾＞鳃＞皮＞肌肉；低添加水平条件下呋喃唑酮在大菱鲆体内的BCF大于高添加水平；当饲料中呋喃唑酮含量分别≥0.68 mg/kg和≥0.46 mg/kg时，在该养殖条件下连续投喂30 d，大菱鲆肌肉和皮组织中AOZ残留量≥1.0 μg/kg。大菱鲆中呋喃唑酮痕量残留可能与养殖环境污染相关，通过模型预测和科学监控，可以减少养殖过程的带入风险，有效保障水产品的食用安全。
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