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—— 中国食品杂志社
采用串联固相萃取法（Extrelut-PRS-C18固相萃取柱萃取法、PRS-C18固相萃取柱萃取法）、MCX固相萃取柱萃取法和分散固相萃取法（QuEChERS（quick, easy, cheap, effective, rugged, and safe）法）4 种前处理方法对肉制品中16 种杂环胺（heterocyclic amines，HAs）进行提取，并从方法学和提取成本角度综合比较4 种方法。结果表明：4 种提取方法得到的16 种HAs的回收率和精密度及检出限（limit of detection，LOD）和定量限（limit of quantification，LOQ）存在显著差异，其中QuEChERS法回收率和精密度均优于其他3 种方法。MCX固相萃取柱萃取法和QuEChERS法的LOD和LOQ优于其他2 种方法；MCX固相萃取柱萃取法和QuEChERS法所需经济和时间成本较低。综合分析，QuEChERS法具有快速、简便、便宜、有效、稳固和安全的特点，有利于肉制品中HAs的准确检测，并值得推广应用。
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