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—— 中国食品杂志社
采用响应曲面法对粗壮脉纹孢菌降解啤酒糟粗纤维的培养基进行优化。通过Plackett-Burman 设计法及响应面分析法，评价不同比例CaCl2、KH2PO4、豆渣、(NH4)2SO4、MgSO4、尿素等6 个因素对粗壮脉纹孢菌降解啤酒糟粗纤维的影响。研究表明，豆渣、(NH4)2SO4、KH2PO4、CaCl2、MgSO4 是粗壮脉纹孢菌降解啤酒糟粗纤维过程中的主要影响因素。得到优化培养基：豆渣为26.08%、(NH4)2SO4 为3.71%、KH2PO4 为1.53%、CaCl2为0.24%、MgSO4 为0.08%，在此条件下重复发酵3 次，结果与理论预测值相近。
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