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—— 中国食品杂志社
通过对白灵菇(Pleurotus nebrodensis)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、榆黄菇(Pleurotus citrinopileatus Sing)3 种食用菌以氯化钙为钙源进行平板固体富钙培养，发现不同菌种、不同碳源、不同钙浓度对其富钙均有较大影响。在相同的培养基上，白灵菇富钙量高于榆黄菇，杏鲍菇富钙量最低；在不同碳源的培养基上，3 种食用菌菌丝富钙量为乳糖培养基高于麦芽糖培养基，蔗糖培养基最低；白灵菇在乳糖培养基中培养，钙浓度(以Ca2+ 计)为0.6% 时富钙量最高。
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