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—— 中国食品杂志社
目的：建立一种快速、特异、灵敏的荞麦成分检测方法。 方法：针对荞麦内转录间隔区ITS(internal transcribed spacer)和5.8S rRNA基因序列设计一对PCR引物及探针，建立实时荧光PCR检测方法；以同源性(27个荞麦属相关物种)及非同源性(食品中常见的栽培型植物)参考植物物种作特异性检测；以50mg/kg小麦DNA作为稀释液对荞麦DNA进行梯度稀释，做灵敏度检测。 结果：该方法能够有效对荞麦成分进行快速检测，具有较强的特异性，灵敏度较高(可达0.1μg/kg)并且小麦成分的存在对荞麦灵敏度检测没有影响。结论：该方法特异性强，灵敏度高，可以快速、准确检测食品中含有的痕量荞麦成分。
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