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—— 中国食品杂志社
将已构建好的表达载体pPIC3.5K/PAE转化毕赤酵母KM71， 经甲醇诱导表达弹性蛋白酶， 通过对发酵条件的初步优化， 确定毕赤酵母重组菌株表达的最佳条件为：装填量10％， 培养基为BMMY， 甲醇浓度为1％。通过DEAE-Sepharose FF弱阴离子交换柱一步纯化， 获得良好的纯化效果。该重组蛋白酶最适pH范围为6.0~8.5， 最适温度范围为25℃~40℃， 催化反应条件温和。Ca2+和Mg2+对重组弹性蛋白酶活性有不同程度的促进作用，Zn2+，Cd2+，Mn2+， Fe2+， Co2+， Cu2+和EDTA对该酶有不同程度的抑制作用。
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