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双歧杆菌22-5产胞外多糖发酵条件的优化
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 丁薛龙,沈 骞,陈 倩,尚 楠,旭日花,梁志宏
关键词: 双歧杆菌|胞外多糖|正交试验
摘要:

在5L发酵罐中对双歧杆菌22-5产胞外多糖的发酵条件进行研究。针对发酵液pH值、培养温度和接种量3个主要影响因素,采用L9(34)正交试验对双歧杆菌22-5高产胞外多糖条件进行优化,优化结果为发酵液恒定pH值为7.0,培养温度为31℃,接种量为3.0%。在此优化条件下,胞外多糖的产量达到了5.8g/L,是优化前的1.75倍。

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