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—— 中国食品杂志社
在香蕉果肉中Cr 的初级形态分析过程中，引入体外消化模型进行预处理，采用SP220Z 型原子吸收分光光度计测定Cr 元素含量。结果表明：经过体外模型消化处理后可溶态和不溶态Cr 含量分别为0.0036mg/100g 和0.0163mg/100g；Cr 溶解率和残留率分别为16.8498% 和77.0932%，Cr 主要以不溶态形式存在，说明香蕉经过体外消化后能沉淀一定的金属元素；Cr 溶解率和残留率平行实验结果的RSD 分别为2.1768% 和1.9761%，引入体外消化模型，方法整体误差仅为6.0570%，表明在微量元素形态分析过程中引入体外消化模型可行。
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