领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
纤维素酶对油菜蜂花粉细胞壁通透性改善的研究
来源:食品科学网 阅读量: 86 发表时间: 2017-06-07
作者: 张红城,董 捷,*,任向楠,齐 萱
关键词: 蜂花粉|纤维素酶|酶解|通透性
摘要:

研究纤维素酶对油菜蜂花粉细胞通透性的改善情况,结果表明:用纤维素酶酶解后,油菜蜂花粉液的蛋白溶解度、分散指数、可溶性糖含量均有所提高;pH6 为纤维素酶酶解的最适pH 值。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2