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—— 中国食品杂志社
为建立豆制品中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、福氏志贺氏菌的多重PCR 检测方法，采用FTA 滤膜从豆制品中直接提取模板DNA，根据金黄色葡萄球菌的nuc 基因、沙门氏菌的phoP 基因、福氏志贺氏菌的ipaH 基因，设计3 对特异性引物进行多重PCR，并对反应条件进行优化。结果表明：3 对引物能特异性扩增出280、409、326bp的目的条带；不增菌的情况下，多重PCR 同时检测3 种致病菌的灵敏度分别是101、101、102CFU/ml，检测时间4h。建立的三重PCR 具有准确、快速、高效的特点，为同时检测豆制品中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、福氏志贺氏菌提供了新的方法。
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