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乙醇提取莲子抗氧化物质的最佳条件研究
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 王西西,郑铁松* ,李起弘
关键词: 莲子|抗氧化|DPPH 自由基|响应面分析法
摘要:

用清除1,1- 二苯基-2- 苦基苯肼(DPPH)自由基能力表示莲子乙醇提取物的抗氧化能力,在单因素试验基础上,选择提取时间、乙醇体积分数、提取温度为自变量,DPPH 自由基清除率为响应值,利用Box-Benhnken 中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对DPPH 自由基清除率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定最佳提取条件为: 提取时间6.0h,乙醇体积分数100%,提取温度78℃,在此条件下,DPPH 的清除率为76.17%。

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