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差示量热扫描法分析紫胶蜡的热性质
来源：食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
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作者: 张汝国，郑 华，张 弘* ，甘 瑾，于连松，张雯雯
关键词: 紫胶蜡|差示量热扫描法(DSC)|热性质
摘要:

为了研究紫胶蜡的热性质，该实验用差示量热扫描法(DSC)分别测定不同方法处理的紫胶蜡熔点、熔化热焓及结晶热焓、比热容变化。结果表明：不同方法处理的紫胶蜡存在较大差异，熔点最高为84.84℃，最低为67.10℃；熔化热焓最高为201.50J/g，最低为158.90J/g；结晶热焓最高为191.80J/g，最低为157.05J/g；熔化热焓和结晶热焓与熔点呈正相关，且结晶热焓小于熔化热焓；比热容变化(δCp)最低为10.212 J/g·K，最高为16.716 J/g·K，且与熔点高低没有相关性。DSC 可以用于紫胶蜡的热物理特性的定性及定量测试。

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