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—— 中国食品杂志社
目的：探讨两个不同染色体的2 倍体和4 倍体生姜提取物以及生姜中主要化合物分别对革兰氏染色阴性和阳性菌的抗菌效果。方法：生姜提取物以及化合物的抗菌活性采用微量液体稀释法测定。结果：生姜提取物对革兰氏染色菌的最小抑菌浓度(MICs)为0.25～8mg/ml，化合物中的6- 姜酚对各菌株的MICs 为128～512μg/ml。结论：两个不同染色体倍数的生姜提取物以及6- 姜酚对革兰氏染色阴性和阳性菌的生长发育具有一定抑制作用。
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