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—— 中国食品杂志社
在花生油中添加天然芦荟蒽醌和路边青多酚复配物，考查紫外光、温度、KClO3 和复配物配比对花生油过氧化值的影响。实验结果表明：分别用紫外光照射和90℃温度加热反应6h，花生油中添加复配物的过氧化值比空白分别小22.55% 和23.67%，比加BHT 分别小8.43% 和7.57%；用2ml 0.1mol/L KClO3 氧化6h，花生油中添加复配物的过氧化值比空白小22.85%，比加BHT 小7.00%。花生油中添加2:1(V/V)复配物的羟基自由基清除率是加BHT 的1.06 倍，是空白实验的4.4 倍。
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