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—— 中国食品杂志社
为了评价崂山光皮木瓜不同提取物的抗氧化能力，以氯仿:甲醇(1:2，V/V)作为溶剂，用索氏提取法提取崂山光皮木瓜，将粗提物依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇进行萃取，选用4 种不同的抗氧化评价体系：邻苯三酚自氧化法、DPPH 法、邻二氮菲- 亚铁离子-H2O2 法和还原力法对各提取物进行抗氧化实验。同时与BHT 和没食子酸(GA)两种合成抗氧化剂进行对比。结果证明乙酸乙酯提取物具有较高的抗氧化活性，在测定浓度下，其清除过氧自由基能力均比BHT 低，清除DPPH 自由基能力均比BHT 高，在50μg/ml 浓度时，高于GA；其清除羟自由基能力及还原能力在所有测定浓度下均比BHT 高，但低于GA。
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