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—— 中国食品杂志社
基于NO3 可通过Zn-C 柱还原为NO2，结合流动注射分析技术，建立了流动注射分光光度法测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的新方法。样品匀浆后以超声波提取、活性炭脱色后，提取液一份直接用盐酸萘乙二胺比色法测定其中的亚硝酸盐，另一份经Zn-C 柱将硝酸盐还原为亚硝酸盐后用相同方法测定，差减法计算硝酸盐含量。其中亚硝酸盐方法的线性范围为0.1～2.4μg/ml，检出限为0.01μg/ml，相对标准偏差介于0.03%～1.8% 之间，样品测定频率为10 样/h。
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