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—— 中国食品杂志社
为了研究肉类食品中镉含量测定的乙二胺四乙酸(EDTA)减量滴定新方法，样品采用HNO3-H2SO4 湿消解，在以硫脲掩蔽Hg2+ 后的pH5～6 的消化液中，以二甲酚橙作指示剂，用EDTA 标准溶液滴定试液中能与EDTA 络合的全部金属离子的总量；然后在另一份相同试液中，用KI 掩蔽Cd2+ 后，再用EDTA 标准溶液滴定除Cd2+ 外的其他金属离子，利用二者之差计算食品中的镉含量。结果表明，测定结果的相对标准偏差小于2.0%，加标回收率在97.8%～100.2% 之间。改进后的方法操作简便、准确度高、干扰小，测定结果与国家标准方法一致。
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