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—— 中国食品杂志社
以蒜素提取率为指标，通过正交试验对超临界CO2 萃取蒜素的萃取条件进行优化，得到最佳工艺参数：萃取压力15MPa、萃取温度40℃、静态浸提时间30min，动态萃取时间105min，在此条件下提取率可达76.70%。与传统的溶剂提取法和超声波辅助提取法相比，超临界CO2 萃取法提取率更高，传统的溶剂提取法和超声波辅助提取法提取率分别为63.16% 和68.12%。
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