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—— 中国食品杂志社
对一株YM-262 萼状粒毛盘菌多糖的提取工艺及其多糖的抗氧化性及抑菌作用进行研究。结果表明，最佳提取工艺条件为：提取温度80℃，提取时间4h ，液料比70:1，此条件下多糖得率可达9.16%。该多糖具有一定的抗氧化能力，浓度为30mg/L 时，对DPPH 自由基的清除率达到18.88%；多糖浓度为40mg/L 时对·OH 的清除率可达到50.43%；多糖浓度为100mg/L 时，对O2·的清除率达到85.53%。该多糖对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母均有一定的抑制作用，其最小抑菌浓度为15.61～62.5μg/ml。
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