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—— 中国食品杂志社
采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和氢化物原子荧光光度法(HG-AFS)分析了进口北极甜虾(Pandalusborealis)不同组织部位的重金属(铅、总汞、镉、硒、总砷、无机砷)含量情况。结果表明：北极甜虾样品中铅、总汞、镉、硒、总砷、无机砷均有一定程度的检出；不同组织部位的重金属含量存在差异，头部是重金属富集的主要部位；按照NY5073 - 2001 的取制样方法进行检验，北极甜虾样品中的重金属含量均低于国家限定标准；建议实验室取样制样时统一采用NY5073 - 2001 的规定进行，即将虾洗净，去头、去皮、去肠腺(大型虾)后取肌肉。
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