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—— 中国食品杂志社
探讨采用实时荧光定量PCR 方法检测食品中的花生和芹菜成分。实验结果表明；采用花生引物2 和探针2 进行PCR 扩增时，27 种样品只有花生产生荧光信号，其余样品均不产生荧光信号；采用芹菜的引物和探针进行扩增时，18 种样品只有芹菜和西芹产生荧光信号，其余样品均不产生荧光信号。灵敏度实验结果表明：花生能检测到10-5 稀释度的3.6pg DNA 的量，定量关系式为：y= － 3.092261x+21.216097，R2=0.993068。芹菜能检测到10-5 稀释度的4.0pg DNA 的量，定量系式为：y= － 4.0957441x+23.412189，R2=0.997039。结果表明这两对引物和探针具有极高的灵敏度和扩增效率，符合痕量检测要求。
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