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—— 中国食品杂志社
建立同时测定山楂中绿原酸、表儿茶素和芦丁3 种酚类物质的反相高效液相色谱方法，并研究这三种酚类物质在山楂干果果肉、干果果核和鲜果果肉中的含量。经测定，表儿茶素在山楂鲜果果肉中含量最高，达到(1.661 ± 0.024) mg/g；绿原酸和芦丁在山楂干果果肉中含量最高，分别达到(0.550 ± 0.002) mg/g 和(0.498 ± 0.002) mg/g。本方法样品处理简单，具有良好的重现性和线性，相关性系数均达到0.999，绿原酸、表儿茶素和芦丁的回收率分别为91.8%～110.9%、94.6%～107.9% 和94.2%～108.8%；检出限分别为0.14、0.37 和0.68μg/ml (S/N ＝ 3)。
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