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高产环糊精葡萄糖基转移酶菌株发酵工艺条件优化
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2017-06-07
作者: 闵伟红,丁 茵,方 丽
关键词: 环糊精葡萄糖基转移酶|工艺条件|优化
摘要:

以筛选、诱变所获得的一株高产环糊精葡萄糖基转移酶CGTase 的芽孢杆菌为出发菌株,对其进行发酵工艺条件的优化。结果表明:该菌株产CGTase 的最佳条件为碳源1% 可溶性淀粉、氮源0.1% 酵母膏、碳酸盐1% Na2CO3、pH10、培养温度33℃、接种量3%、摇床转速180r/min,此条件下CGTase 酶活为2842U/ml。

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