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—— 中国食品杂志社
采用石灰充碳法对菊芋提取液进行除杂，通过考虑加石灰量、充CO2 量及操作温度对蛋白质去除率的影响，并对提取液中的Ca2+ 浓度进行控制，得出最优化条件：加石灰至pH13.4、充CO2 至pH6.8、操作温度80℃。结果表明：最终蛋白质去除率为81.6%，菊粉损失为3.4%(90% 以上是果糖)，显示了该法在较小菊粉损失的前提下，对去除菊芋提取液中还原糖成分有显著的效果。
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