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—— 中国食品杂志社
以大米淀粉为原料，环氧氯丙烷为交联剂，Span60 为乳化剂，大豆油为油相，采用逆相悬浮交联聚合法合成淀粉微球。应用正交优化设计，选择淀粉溶液浓度、油水相之比、乳化剂用量和交联剂用量四个因素为考察对象，对淀粉微球的制备条件进行优化，得出淀粉微球制备的最佳条件为：淀粉溶液浓度为25%，油水比为3:1(V/V)、乳化剂用量为0.5g、交联剂用量为2.0ml，制得的淀粉微球的平均粒径为13.73μm。
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