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—— 中国食品杂志社
目的：为提高玫瑰精油水溶性与稳定性，以β- 环糊精为包合材料，制备并表征玫瑰精油的包合物。方法：采用饱和水溶液法制备玫瑰精油包合物，薄层色谱(TLC)、气相色谱- 质谱(GC-MS)分析包合前后精油的化学成分，并利用红外(IR)、差示扫描量热法(DSC)对包合物与包合作用进行表征与分析。结果：以包合率为指标确定包合最佳条件为：m 玫瑰精油:mβ- 环糊精=1:10，反应温度60℃，反应时间2h，在此条件下，玫瑰精油包合率达到80% 以上。结论：玫瑰精油包合物能够保留玫瑰精油的主要特征成分，提高精油的溶解度和稳定性，为开发口服玫瑰精油功能食品提供了固体粉末中间体。
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