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—— 中国食品杂志社
对不同包装和延时预冷的“八月脆”桃在－ 0.5～0℃低温条件下贮藏15d，随后回温3d，通过测定硬度、可溶性固形物、果实颜色、失重率和腐烂率等品质指标，以探求桃果实满足冷链贮运和货价期要求的最佳预冷和包装条件。结果表明，采用包装纸+ 纸箱(X1)和网套+ 礼品盒(X2)的果实在冷藏15d 后均能保持较高的硬度，SSC 变化不明显，X1 果实腐烂率显著高于其他两组，未包装(X3)果实失重率最高。在回温3d 后，X2 果实的硬度(11.45N)和SSC(9.99%)显著高于X1，腐烂率和失重率最低，果实表面着色充分，果肉未出现褐变；采后6h 入库预冷的果实在冷藏15d 和回温3d 后的硬度均显著高于采后12h 和18h 入库果实，腐烂率和失重率均显著低于对照组，果实表面色泽呈微红色，果心处无褐变。综合评定采后6h 入库预冷和采用网套+ 礼品盒包装果实的贮运性和货架期的商品率较高。
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