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—— 中国食品杂志社
为了建立毛细管电泳法分离测定部分霉变食品中桔青霉素的方法。研究缓冲溶液种类、浓度、pH 值、有机添加剂等对分离的影响，对分离条件进行优化，在波长为252nm，分离电压为15kV、10mmol/L 磷酸二氢钠-10mmol/L 硼砂缓冲溶液(pH7.0)，10% 乙醇为提取剂的条件下，用无水乙醇提取在相对干燥条件下霉变的馒头，提取产物中的桔青霉素与其他组分在9min 内达到了基线分离。浓度与峰面积之间具有良好的线性关系，其迁移时间和峰面积的相对标准偏差分别为0.13%、1.6%，回收率在90%～115% 之间。此方法快速、简便、试样用量少、分离效果较高。
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