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抗氧化膳食纤维研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 132 发表时间: 2017-06-07
作者: 谌小立,赵国华
关键词: 抗氧化膳食纤维|功能评价|食品添加剂
摘要:

本文对抗氧化膳食纤维的物质基础、功能评价及应用进行了综述,以期对以后的膳食纤维功能性研究提供一些帮助。

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