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—— 中国食品杂志社
目的：建立简便、准确、灵敏的测定蜜饯中甜蜜素含量方法。方法：在酸性介质条件下，溶液中的甜蜜素同次氯酸钠溶液发生反应，其衍生产物在紫外-HPLC 法下测定。结果：方法最低检出限为0.05g/kg，其在0.02～1.00mg/ml 范围内呈线性关系，相关系数为0.9995，方法的相对标准偏差为1.56%～4.49%，回收率为91.5%～98.5%，检测结果与GB/T5009.97 - 2003 气相色谱法无显著差异。结论：本法灵敏度高，操作简单，稳定性和重复性好，适合于蜜饯中甜蜜素含量的测定。
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