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—— 中国食品杂志社
以α- 生育酚作为对照，研究茶多酚、没食子酸、槲皮素、山奈素、芹菜素五种多酚化合物对H2O2 和CCl4 诱导的人肝细胞损伤的保护作用。结果表明，不同浓度的多酚化合物(5、10、20 mg/L)与肝细胞预先作用1h，再进行诱导损伤，可以提高肝细胞的细胞活率和还原型谷胱甘肽(GSH)含量水平，降低乳酸脱氢酶(LDH)渗出率和丙二醛(MDA)生成量。显示它们对H2O2 和CCl4 诱导的肝细胞损伤有保护作用，保护能力大小顺序为没食子酸>槲皮素>茶多酚>芹菜素>α- 生育酚>山奈素。其保护作用可能与多酚化合物具有较强的清除自由基能力有关。
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