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—— 中国食品杂志社
本实验研究了抗乙硫氨酸突变株E31 营养条件和培养条件的优化，结果表明：突变株E31 发酵产蛋氨酸营养条件的最佳配方是葡萄糖11%、尿素0.8%、MgSO4·7H2O 0.08%、生物素3μg/100ml，最佳培养条件组合是发酵培养基pH6、发酵温度33℃、接种量8%、发酵时间84h，在此条件下蛋氨酸产量为2.086g/L，比优化前蛋氨酸产量(1.479 g/L)提高了0.607g/L。
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