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—— 中国食品杂志社
本实验选用普鲁士兰法、邻二氮菲-Fe2+ 氧化法、光照核黄素- 氮蓝四唑(NBT)法和DPPH·(1,1-Diphenyl-2-Picryl-Hydrazyl)法四种常用的体外抗氧化活性评价方法，以蒸馏水、80% 乙醇和乙酸乙酯作为样品提取剂，对27 种常见的植物原料的抗氧化能力进行全面的比较分析。结果表明，不同植物体外抗氧化能力差别较大，同种植物对不同抗氧化能力也存在一定差异，而同一植物的三种提取物在同一个抗氧化评价指标上也有差距。
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