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—— 中国食品杂志社
以顺丁烯二酸酐和甲醇为原料合成了反丁烯二酸单甲酯，通过正交试验考察了催化剂的用量、异构化时间及异构化温度对产率的影响。结果表明，反应原料顺丁烯二酸酐与甲醇物质的量比为1.1:1(摩尔比)，在60℃下反应1h 实现单酯化后，加入10.9% 的三氯化铝在80℃下进行转型2h，产率为71.9%。并通过交叉融合法合成了离子型反丁烯二酸单甲酯，用熔点测定法、红外光谱法和NMR 对产品进行了鉴定。同时采用比浊法、平板法测定离子型反丁烯二酸单甲酯对细菌、霉菌、酵母的抑菌效果。结果表明离子型反丁烯二酸单甲酯对它们均有较强的抑菌活性，有望开发成为新型抑菌剂。
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