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—— 中国食品杂志社
三氯蔗糖是目前应用广泛的代糖产品，但其安全性评估仍停留在毒理学评估阶段，无法确定该成分对人体健康的影响。本实验以BALB/c小鼠为对象，探究其摄入三氯蔗糖后可能造成的肠道微生态变化及对肠道菌群多样性及物种构成等的影响，继而推断由肠道微生物结构变化导致机体免疫屏障受损而引发慢性疾病的可能。本实验将4 周龄BALB/C小鼠随机分为4 组，分别包括空白对照以及低、中、高剂量三氯蔗糖（0、15、25、50 mg/（kg mb·d））饲喂组，饲养6 周后眼球取血处死，对小鼠肠道菌群组成（16S rDNA高通量测序）变化、脾脏指数、胸腺指数、白细胞介素-1β和肿瘤坏死因子-α含量、肠道分泌型免疫球蛋白A（secretory immunoglobulin A，SIgA）质量浓度和肠道组织病理变化进行检测分析。结果表明，与空白对照组相比，摄入三氯蔗糖后小鼠肠道菌群多样性显著降低（P＜0.05）；门水平上，放线菌门、变形菌门丰度显著增加（P＜0.05）；科水平上，梭菌科、理研科丰度显著减少（P＜0.05）；属水平上，拟杆菌属丰度显著升高（P＜0.05）；小鼠免疫器官指数、肠道分泌型免疫球蛋白SIgA的质量浓度显著降低（P＜0.05），肠道上皮组织出现病变。综上，三氯蔗糖会导致小鼠肠道菌群结构改变、多样性降低、肠稳态失衡，从而使机体局部免疫反应和全身免疫应答均受抑制，引发各种疾病的风险升高。
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