领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
以70% 乙醇为提取溶剂，采用超声辅助提取技术从柚皮中提取黄酮类化合物，利用二次旋转组合设计方法探讨柚皮黄酮的最佳提取工艺，建立了黄酮提取率与超声功率、超声时间和料液比之间的数学模型；通过化学方法考查了柚皮黄酮清除超氧阴离子自由基、DPPH 自由基以及羟自由基的能力。结果表明：黄酮提取率与各因素之间的关系可以表示为Y=0.5087+0.0311X1 － 0.0253X2 － 0.0289X3+ 0.0498X1 － 0.0238X1X3+ 0.0395X2+0.022X2X3 +0.0233X3，由此式得出柚皮黄酮的最佳提取条件为：超声功率1250W、超声时间10min、料液比1:30(g/ml)。经实验验证，柚皮黄酮的提取率可达0.734%，模型拟合度良好。抗氧化实验结果表明，柚皮黄酮具有较强的清除超氧自由基和DPPH 自由基的能力，其EC50(半抑制浓度)相应为0.0906、0.0161mg/ml，分别是VC 的1.9 倍和3.3倍；柚皮黄酮清除羟自由基的能力较弱，其EC50 为0.5649mg/ml，为VC 的15.5 倍。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
