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鸡蛋黄卵磷脂提取方法的比较研究
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 袁江兰,康 旭,黄红霞
关键词: 鸡蛋黄|卵磷脂|超临界萃取|溶剂萃取|夹带剂
摘要:

本实验利用超临界CO2- 乙醇夹带剂萃取法、超临界CO2- 无夹带剂萃取法和溶剂萃取法提取了鸡蛋黄卵磷脂,并对三种方法的卵磷脂提取效果进行了比较研究。结果表明:三种方法提取的卵磷脂均含有部分杂质,其中超临界CO2- 乙醇夹带剂萃取法所得卵磷脂杂质含量较低,卵磷脂含量高。超临界CO2- 乙醇夹带剂萃取法是提取蛋黄卵磷脂的较为理想的方法,其较佳工艺条件为:以无水乙醇为夹带剂,在40℃、20MPa 下提取1.5h。

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