领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
目的：贝类是人类最优质的食用蛋白资源之一，也是联合国粮农组织公布的八大类过敏食物之一，贝类过敏反应严重影响着过敏人群的身体健康和生活质量，为此开展贝类过敏原的识别检测研究很有必要。方法：通过问卷调查初步了解食物过敏现状，获取自诉贝类过敏患者血清和正常人阴性对照血清，采用特异性IgE 检测试剂盒筛选贝类过敏血清，应用组织捣碎提取蛋白、聚丙烯酰胺凝胶电泳和免疫印迹等实验方法研究文蛤特异性过敏原。结果：文蛤肌肉主要蛋白的相对分子量约为200kD 以上、200、90、80、70、46、36 和24kD，其中能被贝类过敏血清特异性识别的90kD 组分约占文蛤肌肉总蛋白的10%～20%，且主要为盐溶性蛋白。结论：文蛤的特异性过敏原为90kD 蛋白组分。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
