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—— 中国食品杂志社
戊二醛将伴刀豆球蛋白(ConA)和载体壳聚糖膜交联，然后利用ConA 与葡萄糖氧化酶糖链的特异性结合作用，实现酶的定向固定化。定向固定化的最适条件为戊二醛浓度0.1%、ConA 浓度0.02mg/ml、葡萄糖氧化酶浓度0.08mg/ml。定向固定化葡萄糖氧化酶的最适pH4.0、最适温度57℃，米氏常数Km 为15.84mmol/L，与游离酶及非定向固定化葡萄糖氧化酶比较，定向固定化葡萄糖氧化酶的最适pH 值向酸性范围发生了偏移并有更宽的pH 值适用范围，最适温度提高，与底物的亲和力较大。
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