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莲藕多酚氧化酶的纯化方法研究
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 胡婉峰,赵洪雷,万琼红,李春美* ,陈美红
关键词: 莲藕|多酚氧化酶|纯化
摘要:

研究了莲藕多酚氧化酶(PPO)的提取纯化。结果表明:莲藕多酚氧化酶采用30% 硫酸铵盐析除杂、80%硫酸铵沉淀、DEAE Sephadex A-50 柱层析、Sephadex G-75 柱层析四步进行分离纯化,所得纯化物经SDS-PAGE检验为均一单带,其分子量约为21kD,其纯化倍数和产率分别为103 倍和0.38%。

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