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食用油提取番茄红素的工艺研究
来源:食品科学网 阅读量: 90 发表时间: 2017-06-07
作者: 王若兰, 刘丽媛
关键词: 番茄红素; 提取工艺; 单因素; 响应面法;
摘要:

以食用油为提取剂提取番茄红素,通过单因素试验对溶剂种类、料液比、提取温度、提取时间等工艺条件进行了系统研究,并通过提取工艺的响应面法,得出了番茄红素的提取回归方程,确定番茄红素的最佳提取工艺条件为以大豆油为提取液,提取温度34.8℃、提取时间20h、料液比1:3.8,提取量预测值55.45μg/ml。

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