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十种蜂花粉醇提物的抗氧化性研究
来源:食品科学网 阅读量: 89 发表时间: 2017-06-07
作者: 张红城, 董捷, 任向楠, 秦健
关键词: 蜂花粉; 多酚; 黄酮类物质; 抗氧化性;
摘要:

本实验主要从总抗氧化力、还原力、清除DPPH·三个方面对蒲公英、野菊花、桃花、山楂、野藿香、黄玫瑰、野玫瑰、黄柏、山花、五味子十种不同蜂花粉进行抗氧性的研究。结果表明,这十种蜂花粉醇提物均有较强的总抗氧化力、还原能力及清除DPPH·的能力,是优良的天然抗氧化剂。

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