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—— 中国食品杂志社
以水提工艺为对照,研究了纤维素酶与果胶酶复合酶法提取酸枣仁黄酮新工艺。优化出最佳工艺条件:酶解温度为40℃,酶解液初始pH值为4.0,纤维素酶与果胶酶比为1:1,30U/g酸枣仁,酶解时间为5h,提取。复合酶工艺的酸枣仁黄酮提取率比传统水提工艺提高了54.67%。
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