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金针菇水溶性多糖提取工艺的研究
来源:食品科学网 阅读量: 87 发表时间: 2017-06-07
作者: 占建波, 郁建平, 蔡立,程静
关键词: 金针菇; 提取工艺; 多糖
摘要:

探讨了以金针菇为原料提取水溶性多糖的最佳工艺条件。结果表明,温度90℃、浸提时间4h、料液比1:30、提取2次、pH7为提取金针菇多糖的最佳工艺条件。向糖液中加入氯仿-正丁醇溶液(5:1)去除蛋白以纯化多糖,产率达1.63%。

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