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亮菌固态和液体发酵多糖及其醒酒作用研究
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
作者: 凌庆枝, 袁怀波, 王妮娜, 魏兆军
关键词: 亮菌; 发酵; 亮菌多糖; 醒酒作用;
摘要:

本实验对亮菌在固态、液体两种不同培养基上发酵生长的代谢产物--亮菌多糖进行了研究,以热浸提和冷冻法提取亮菌多糖,苯酚-硫酸法测定亮菌多糖含量,同时进行了亮菌醒酒的动物实验。实验结果表明亮菌固态发酵62d时多糖含量最高,液体发酵5d时多糖含量高于发酵8d;亮菌多糖高、低剂量组均可以显著延长小白鼠对白酒的耐受时间(p<0.05),显著缩短实验小白鼠的醉酒时间(p<0.05),其结果亦优于阳性对照组。实验结果表明亮菌的解酒功效果显著。

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