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—— 中国食品杂志社
依据I3-与孔雀绿易发生等离子对缔合反应生成三元配位缔合物,该缔合物具有在水中不稳定,而在苯等有机溶剂中稳定且极易溶于有机溶剂的特性,建立了N2-苯浮选三元缔合物间接光度法测定食品中VC的新方法。本法灵敏度高(ε=5.02×105L/mol·cm),精密度好(n=10,测定10μgVC,RSD%=3.4%),选择性强,测定了食品(蔬菜)中VC含量,结果令人满意。
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