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—— 中国食品杂志社
与陆地生物质相比，海洋生物质因具有光合作用效率高、生长速度快、碳水化合物含量高、不含木质素等优点，受到了越来越多的关注，被称为第3代生物质资源。红藻是典型的大型海藻，其细胞壁富含多糖。本文首先介绍了红藻的分布与组成，之后围绕红藻多糖的生物转化，分别综述了其在酶解制备琼胶寡糖和3,6-内醚-L-半乳糖以及发酵生产乙醇和有机酸方面的研究进展，并对未来红藻生物质的利用方向进行了展望。
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