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丁醇沉淀法分离粗直链淀粉的研究
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 高炜丽, 赵燕, 李建科
关键词: 丁醇沉淀; 分离; 直链淀粉; 影响因素;
摘要:

以普通玉米淀粉为原料,根据直链淀粉和支链淀粉的结构特性不同,采用丁醇沉降法分离直链淀粉粗产品,讨论了分离过程中离心温度,离心力大小等对分离效果的影响,得出在8000r/min,2℃时离心15min分离效果最佳,而且通过对淀粉黏度、蓝值、分子量分布的测定及与标准品的比较,证实该法分离的直链淀粉纯度较高。

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