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酵母菌发酵玉米皮酸水解液制备结晶L-阿拉伯糖的研究
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2017-06-07
作者: 李道义, 闫巧娟, 江正强, 石波, 李里特
关键词: L-阿拉伯糖; 玉米皮; 酵母菌; 制备; 结晶;
摘要:

玉米皮是玉米淀粉工业的主要副产品,含有大量的阿拉伯木聚糖。本文研究了酵母菌发酵玉米皮酸水解液制备结晶L-阿拉伯糖的方法。玉米皮经稀硫酸水解后得到了以L-阿拉伯糖、木糖和葡萄糖为主要成分的水解液,碳酸钙中和后直接利用酵母菌WYS15-3发酵特异性除去糖液中的木糖和葡萄糖,再通过活性炭脱色、离子交换树脂脱离子、浓缩结晶等步骤,得到了L-阿拉伯糖晶体,得率为9.6%(以玉米皮干基计)。该法简单易行,适用于以玉米皮为原料工业化制各L-阿拉伯糖。

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